鱼香肉丝是沿途额外受迎接的传统川菜，以其光线红亮、酸甜适口、咸鲜微辣而著称。其实，这说念菜在家作念起来并不复杂，只需掌持几个小手段，就能作念出令东说念主餍足的适口。

#### 准备材料

- 猪里脊肉 200克

- 胡萝卜 半根

- 青椒 1个

- 干木耳 少许（提前泡发）

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 生抽 适量

- 香醋 适量

- 水淀粉 适量

- 菜籽油或食用油 适量

#### 制作圭表

1. **准备食材**：将猪里脊肉切成细丝，胡萝卜和青椒也切成丝。大葱切段，姜蒜切末。干木耳泡发后洗净，切成丝。

2. **腌制肉丝**：将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。

3. **调汁**：取一小碗， 恩平文茜美容有限公司加入白糖、香醋、生抽、少许盐和小数水淀粉， 广东欧菲莱斯环保装饰材料有限公司搅动均匀备用。

4. **炒制**：锅中倒入适量油，慈溪人才招聘_慈溪人才热线_求职找工作认准慈溪人才网(hdonud.com)油热后先下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，上海优益斯网络科技有限公司下入葱姜蒜末爆香，再加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀。

5. **统一**：待蔬菜炒至断生后，将之前炒好的肉丝再行倒入锅中，快速翻炒几下，然后倒入事前调好的酱汁，快速翻炒均匀，使通盘食材齐裹上酱汁。

6. **收汁出锅**：待酱汁浓稠，肉丝和蔬菜充分招揽了酱汁的滋味后，即可出锅装盘。

#### 小贴士

- 肉丝腌制时加入少许水淀粉不错使肉丝愈加嫩滑。

- 调酱汁的比例不错把柄个东说念主口味稳妥调动，心爱酸一丝不错多加点醋，心爱甜一丝不错多放点糖。

- 快速翻炒是保持肉丝嫩滑的要道，不要炒太久以免肉丝变老。

按照上述圭表上海优益斯网络科技有限公司，你就不错粗陋在家制作出沿途适口的鱼香肉丝了。不仅操作浅薄，况且滋味十足不输饭铺里的水平，额外稳妥家庭平淡烹调。